Ein neuer Trend in der Freiluft Küche sind Smoker Grills. Die oftmals altertümlich aussehenden Geräte haben ihren Ursprung in Amerika. Dort als Barbecue bekannt, ist diese Form des Grillens eine Entdeckung wert. Das Grillgut wird hier nicht auf einem Rost direkt über der glühenden Holzkohle gegart, sondern durch indirekte Hitze. Der Vorteil liegt dabei auf der Hand: eine schonende Garmethode, bei der der Geschmack nicht zu kurz kommt.
Durchdachte Konstruktion mit Platzbedarf
Der Smoker ist auch in einer einfachen Ausführung ein auffälliges Gerät: Für den Einsatz auf Ihrem Balkon ist es deshalb sichtlich ungeeignet. Neben dem eigentlichen Gar Raum, meistens in Form einer Trommel mit einer Schiebeöffnung ist seitlich davon die Feuer Box angebracht. Dort wird das Holzfeuer entzündet. Durch einen Verbindungsgang gelangt der Holzrauch in den Gar Raum. Öffnungsklappen dienen zur Regulierung der Temperatur. Auf einer Unterkonstruktion mit Rädern kann der Smoker bewegt werden. Um den Grillspaß für Sie und Ihre Gäste rauchfrei zu halten geht außerdem vom Gar Raum ein Schornstein ab.
Leckeres aus dem Schmoker
Mit dieser außergewöhnlichen Grillmethode können Sie ein original amerikanisches Barbecue servieren. Dabei dürfen Spareribs auf keinen Fall fehlen. Die beliebten Rippchen werden mit einer herzhaften Marinade zum beliebten Leckerbissen. Aber auch Steaks und Burger oder vegetarische Varianten, zum Beispiel Maiskolben gelingen im Smoker leicht. Aber nicht nur zum Garen, sondern auch zum Räuchern ist der Smoker geeignet. Da in der Gartrommel eine geringe Luftzirkulation herrscht, entsteht hier auch besonders viel Rauch: bei niedrigen Temperaturen zwischen 60 und 90 Grad können Sie deshalb auch Fische und Fleischstücke räuchern. Besondere Aromen entstehen, wenn spezielle Räucherspäne in die Feuer Box gegeben werden.
Vorteile des „echten“ Barbecue
Besonders geschätzt wird der Smoker aufgrund der schonenden Zubereitungsmethode: Durch die indirekte Hitze können keine schädlichen Stichflammen entstehen, nichts tropft auf das glühenden Brennholz.
